Е1400 (Декстрин)


Е1400 (Декстрин)

Название: Декстрины, крахмал обработанный термически белый и жёлтый Е1400
Другие названия: Е1400, Е-1400, Англ: E1400, E-1400, Dextrins, roasted starch white and yellow
Группа: Пищевая добавка
Вид: Стабилизатор, загуститель, связующее
Влияние на организм: безопасна
Разрешена в странах: РФ, Украина, страны ЕС

Характеристика:
Е1400 полисахарид, получаемый путём термического воздействия на кукурузный или картофельный крахмал. Декстрины низкомолекулярные углеводы, являются смесями полимеров D-глюкозных молекул с гликозидными a-1,4 или a-1,6 связями. Е1400 модифицированный крахмал. Получают желтый декстрин путём нагревания сухого крахмала до 200 градусов с возможным присутствием кислот. В результате получают жёлтый или коричневый порошок. Белый декстрин получают в результате частичного распада влажного крахмала с катализатором или без него. В результате образуется порошок белого цвета. В ротовой полости человека декстрины образуются при расщеплении крахмала a-амилазами, в процессе пережевывания крахмалосодержащей пищи.

Применение:
Е1400 в технологии производства хлеба для обогащения (улучшения хлебопекарных свойств) муки. Е1400 способствует образованию золотистой корочки хлеба. Для увеличения срока хранения готовой продукции. В кондитерском производстве добавляют в глазури и начинки. Для приготовления продуктов питания в оболочке, в качестве добавки к замороженным продуктам. При производстве колбас в качестве наполнителя или связующего вещества. Для клеящих составов в производстве тары для пищевой промышленности.

Используется:
Декстрины Е1400 жёлтого цвета используют для производства водорастворимых растительных и синтетических клеев. Для приготовления клеящих растворов в обувной промышленности и полиграфии. В качестве клея для почтовых марок и конвертов. Е-1400 в качестве связующего используют в производстве гуашевых, акварельных и прочих водорастворимых красок.
Е1400 белого цвета применяют в текстильной промышленности, как связующий агент для текстильных красок. Для придания прочности формовочному песку в литейном производстве. В технологических процессах производства стеклянных волокон. При изготовлении спичек и пиротехники, добавляют в фейерверки и бенгальские огни.

Влияние на организм человека:
Е1400 является продуктом переработки крахмала, легко усвояемый организмом. Декстрины образуются в процессе пережевывания крахмалосодержащей пищи в ротовой полости человека. Важный питательный компонент для организма в целом. В крахмале полученном из ГМ картофеля или кукурузы при производстве Е1400 практически не остаётся следов прибывания ГМ. Следовательно, Е1400 не оказывает вредного воздействия на здоровье.



Считаете ли вы добавку Е1400 вредной?







Опрос

Читаете ли Вы этикетки на продуктах?



Популярные статьи