Антиоксидант E314 (Гваяковая смола)


Антиоксидант E314 (Гваяковая смола)

Название: Гваяковая смола Е314
Другие названия: Е314, Е-314, Анг: E314, E-314, Guaiac resin
Группа: Пищевая добавка
Вид: Антиоксиданты, антиокислители
Влияние на организм: небезопасна
Разрешена в странах: не разрешена

Характеристика:
Пищевая добавка E314 гваяковая резина или гваяковая смола (Guaiac Resin) относится к антиокислителям или антиоксидантам. Гваяковая смола это смола вечнозеленого бакаутового дерева Guajacum officinale, которое произрастает в тропической части Центральной Америки и Западной Индии. Гваяковую смолу также можно получить искусственным способом – путем сухой перегонки или вывариванием древесины в соленой воде. Это вещество имеет вид аморфной массы красно-бурого или темно-бурого цвета, свежеприготовленный порошок имеет серовато-бурый цвет, но на воздухе быстро окисляется и становится зеленого цвета. Пищевая добавка имеет слабый запах ладана или бальзама, вкус горький, острый и раздражающий. Хорошо растворяется в спирте, ацетоне, эфире, хлороформе, в растворах едких щелочей, креозоте. Плохо растворяется в коричном и гвоздичном маслах, меняя цвет на бурый. В воде практически нерастворима. Пищевая добавка E314 гваяковая смола (гваяковая резина) состоит на 70% из a- и b- гваяконовых кислот, на 10% из гваяретовых кислот, из гваяцина и других фенольных соединений (около 20%).

Применение:
Пищевая добавка E-314 гваяковая смола (гваяковая резина) в дозировке 1-2г/л может применяться для защиты от окисления различных жиров растительного и животного происхождения. Эта пищевая добавка обладает приятным запахом, поэтому применяется иногда как ароматизатор для парфюмерных средств (масел) и в производстве мыла. Гваяковая смола запрещена для использования в пищевых целях во многих странах, в том числе в Российской Федерации. Но некоторые источники утверждают, что эта пищевая добавка не представляет опасности, в случае, если соблюдена правильная дозировка.

Влияние на организм человека:
В странах Центральной Америки, где произрастает источник гваяковой резины бакаутовое дерево, давно известны лекарственные свойства этого вещества. Известны случаи лечения разнообразных болезней, например сифилиса. Производные из гваяковой резины применяют для изготовления препаратов от кашля, например гвайфенезина. Допустимая суточная норма потребления 2.5мг/кг массы тела. В организме человека практически не усваивается, выводится в неизменном виде. В больших дозах гваяковая смола действует как яд, вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта, такие как диарея, рвота, многие испытывают сухость во рту.



Считаете ли вы добавку Е314 вредной?







Опрос

Читаете ли Вы этикетки на продуктах?



Популярные статьи