Антиоксидант Е330 (Лимонная кислота)


Антиоксидант Е330 (Лимонная кислота)

Название: Лимонная кислота Е330
Другие названия: Е330, Е-330, Анг: E330, E-330, Citric Acid
Группа: Пищевая добавка
Вид: Антиоксиданты, антиокислители
Влияние на организм: полезна
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС

Характеристика:
По своей сути лимонная кислота Е330 или Citric Acid антиоксидант, относящийся к органическим кислотам. Эта пищевая добавка может добываться из натуральных компонентов или синтетическим путем. В природе лимонная кислота встречается в гранатах, ананасах, клюкве, цитрусах, хвое, растениях табака. Е330 узнается по выраженному кислому вкусу и признана естественным консервантом.
Лимонная кислота выглядит в виде кристаллов белого цвета, легкорастворимых в воде, спирте. Практически не растворяется в диэтиловом эфире. При нагревании до 153°С добавка Е330 начинает расплавляться. Если поместить ее в среду с температурой 175°С, лимонная кислота разлагается на воду и углекислый газ.
Открыта эта пищевая добавка была в 1784 году шведским ученым Карлом Шееле. После того, как ее начали получать в большом количестве на производстве, Е330 стала незаменимой в пищевой индустрии.

Применение:
Лимонная кислота играет роль регулятора кислотности, консерванта и вкусовой добавки одновременно. Она заняла нишу в производстве пищевых продуктов, косметики, химических моющих и чистящих средств и медицине. Напитки, соки, сладости, выпечка, кондитерские изделия, все они содержат Е 330.
Медики используют лимонную кислоту для улучшения процессов метаболизма и энергетического обмена.
Немыслима без добавки Е-330 и косметология. Лимонная кислота незаменимый компонент кремов, лаков и гелей для волос, пенок, шампуней, лосьонов, пен для ванн. Ей отведена роль регулятора кислотности.
Нефтяники используют лимонную кислоту в процессе бурения и газовых, и нефтяных скважин. Добавка нейтрализует в растворе цемент и удаляет из бурового раствора ионы кальция.
Лимонная кислота разрешена к использованию во всех странах.

Влияние на организм человека:
В небольших дозах лимонная кислота Е330 позитивно влияет на организм человека и присутствует в жизненно-важных метаболических обменных процессах.
Но существует и опасность для здоровья, при больших дозах употребления Е330. К примеру, концентрат лимонной кислоты при контакте с кожей или глазами приводит к сильному химическому ожогу, или даже потере зрения. Если же с пищей человек употребляет слишком много Е330, то страдает эмаль зубов, появляется угроза развития кариеса. В случае же, если за один прием в организм попадает слишком большая доза кислоты, то, как следствие этого, может развиться кашель, рвота с кровью и ожог пищевода и желудка. При попадании добавки в дыхательные пути, наблюдается их сильное раздражение.



Считаете ли вы добавку Е330 вредной?







Опрос

Влияние пищевых добавок



Популярные статьи