Консервант Е283 (Пропионат калия)
Название: Пропионат калия, Е283
Другие названия: Е283, Е-283, Анг: E283, E-283, Potassium propionate
Группа: Пищевая добавка
Вид: Консерванты
Влияние на организм: канцероген, ракообразующая
Разрешена в странах: ЕС
Характеристика:
Соединение пропионовой кислоты с калиевыми солями в результате образует пропионат калия. Полученное соединение на вид представляет собой кристаллообразный порошок белого цвета. Легко растворим в воде, и не растворяется в спирте.
Применение:
Пропионат калия применяется не так часто, как другие пропионаты, к примеру, пропионат кальция наиболее популярный консервант. Но все — таки добавку Е283, используют в производстве хлебобулочных и молочных продуктов. Ее можно встретить в составе кексов, печенья и прочих мучных продуктов. Допустимая норма содержания до трех грамм добавки на один килограмм продукции. Так же, пищевая добавка Е283 встречается в косметической промышленности. В состав косметики ее добавляют в небольшом количестве для лучшего сохранения косметических средств. В составе косметики должно присутствовать не более 2% пропионовой кислоты. Пропионовая кислота, является агрессивной жидкостью с резким неприятным запахом из-за этого ее затруднительно использовать в свободном виде. Эта проблема решается с помощью применения стабильных солей калия.
Влияние на организм человека:
Суточная норма потребления не ограничена. Но в некоторых случаях, у особо чувствительного человека, от употребления консерванта Е283 в пищу, может появиться головная боль. В человеческом организме калиевая соль принимает активное участие в большинстве процессов обмена веществ. Химическое соединение пропионовой кислоты и гидрооксида натрия придает соли антибактериальные свойства. Консервант Е-283, при неправильной дозировке может оказывать канцерогенное действие на человека и даже вызывать образование раковых клеток. Поэтому применять пропионат калия необходимо соблюдая меры осторожности. Не осторожное применение пропионата калия вызывает так же, аллергические кожные заболевания, проблемы с памятью раздражают желудочно-кишечный тракт.