Перворазрядный донниковый мед высококачественный натуральный продукт, обладает тонким сладким ароматом и янтарным цветом. Пчелы собирают нектар с медоносного растения донника желтого и белого. В хорошую погоду растение выделяет большое количество нектара, он выделяется наружу в виде капель и доступен для пчел. Донниковый нектар содержит значительное количество сахара (50%), и мало изменяется по химическому составу в зависимости от условий погоды. Запах кумарина достаточно сильный и привлекает пчел, они находят донник на больших расстояниях и в малодоступных местах. Кумарин не оказывает вредного воздействие на пчел и качество меда. В основном донниковый мед светло-янтарного или белого цвета, с ароматом как у ванили. Собранный с донника желтого мед обладает мягким вкусом с горчинкой, а с донника белого имеет привкус ванили. Мед донниковый быстро кристаллизуется и приобретает кремовый оттенок.
Полезные свойства меда донникового
Состав донникового меда варьируется в зависимости от растения, с которого его собирают пчелы, качества почвы, погодных и климатических условий, срока извлечения меда из сот. В мед входят: углеводы, азотистые вещества (белки, амиды, амины), витамины (С, В1, В2, В6), минеральные вещества, органические кислоты (в основном глюконовая и яблочная), красящие вещества и вода. В меде содержатся фитогормоны растения, в него с секретом желез пчел поступают гормоны и присутствует в среднем 3000 зерен пыльцы на 1 г меда. Углеводы донникового меда глюкоза (37%) и фруктоза (40%), моносахара на которые расщепляется сахар в нашем организме. Мед значительно легче усваивается и благодаря высокому содержанию углеводов, обладает высокой энергетической ценностью. В минеральный состав донникового меда входят важные элементы такие, как калий, кальций, сера, натрий, магний, железо, кобальт, фосфор, медь, йод, хлор, марганец, фтор, цинк и др. Все они являются важными компонентами биохимических и физиологических процессов.В частности цинк, медь и марганец способствуют росту, развитию и размножению. Эти элементы регулируют обмен веществ, участвуют в процессе кроветворения. Железо важный элемент в составе гемоглобина крови и ферментов (пероксидаза, каталаза, цитохромоксидаза). Кроветворную функцию железа усиливает присутствие меди. Медь участвует в процессе тканевого дыхания, входит в состав гормонов. Она оказывает влияние на рост и развитие организма. Влияет на процесс образования гемоглобина и фагоцитарную активность лейкоцитов. Кобальт стимулирует образование гемоглобина, работу костного мозга, важный элемент витамина В12. Магний способствует выведению холестерина из организма и расслабляет спазмы сосудов. В организме оказывает желчегонное действие и активирует двигательную способность кишечника (перистальтику), способствует расширению сосудов.
Мед донниковый обладает антибактериальным, противовоспалительным, успокаивающим, болеутоляющим и отхаркивающим действием. Его рекомендуют при простуде, заболеваниях органов дыхания, мигрени, бессоннице и неврозах, при атеросклерозе и гипертонии. Потребление донникового меда при сердечно-сосудистых заболеваниях способствует улучшению кровоснабжения, снижает оттеки вызванные нарушениями работы сердечно-сосудистой системы, расширяет коронарные сосуды и нормализует давление. Антисептические свойства меда применяют наружно. Компрессы с донниковым медом применяют для лечения загноившихся ран, фурункулов и порезов. Рассасывающее действие донникового меда используют при воспалении грудных желез. Ванны с добавлением донникового меда хорошо показали себя при миозитах и ревматических заболеваниях у взрослых и детей. Донниковый мед стимулирует выделение молока, его применяют для повышения лактации.