Стабилизатор Е436 (Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат)


Стабилизатор Е436 (Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат)

Название: Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат Е436
Другие названия: Е436, Е-436, Анг: E436, E-436, Polyoxyethene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65)
Группа: Пищевая добавка
Вид: Стабилизатор, эмульгатор
Влияние на организм: не безопасна
Разрешена в странах: запрещена в России

Характеристика:
Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат относится к группе стабилизаторов применяемых для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов и улучшения их свойств. Добавка Е436 имеет разрешение на использование на территории Российской Федерации. Добавка является веществом для обработки муки способным улучшать качество хлебобулочных изделий.
Является хорошим агентом диспергирования, а так же может применяться в качестве образователя пены и эмульгатора. Е-436 имеет структуру воска или масляной жидкости со слабым горьковатым привкусом и характерным запахом.
Получают Е436 путём полимеризации сложных эфиров сорбитана или кислоты лауриновой в окиси этиленов. В процессе получения образуются допустимые примеси такие как: кислота лауриновая свободная, растворители и полиоксиэтилены.

Применение:
Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат применяется в пищевой промышленности в ограниченных дозированных количествах предписанных техническими условиями. Широкое применение добавка Е436 получила при образовании дисперсных масел и растворимых в жирах ароматизаторов. основные области использования добавки - производство жиров и маргаринов, добавление в жиры для выпечки, производство сливок, мороженного, кексов и др.
В продуктах обладающих высокой кислотностью добавка Е436 используется в качестве образователя пены, а в жирах в качестве агента препятствующего вспениванию. Так же Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат используется в фармакологическом и косметическом производстве для изготовления средств гигиены.

Влияние на организм человека:
Допустимая норма суточного употребления добавки Е-436 составляет не более 20 мг на кг массы тела и определяется персонально. Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат не разрешён к использованию. Ранее норма применения составляла 10 мг. 1 килограмм продукта. На территории Российской Федерации эта добавка была запрещена к применению.



Считаете ли вы добавку Е436 вредной?







Опрос

Читаете ли Вы этикетки на продуктах?



Популярные статьи