Эта красная рыбка относится к родственникам лососевых пород. И принято выделять особенно несколько видов подобной рыбы. Это и озерный, и ручьевой, и озерно-речной тип. Отличительным свойством такой рыбки является то, что она может сменить собственную окраску в прямой зависимости от собственного возраста и конкретной среды обитания. К тому же одно из самых занятных качеств подобных рыб заключается в том, что все они лишены чешуи, привычной для остальных рыбок. Как раз таки поэтому, после того, как проходит соответствующая кулинарная обработка, кожица подобных рыбок, выходит столь хрустящей и вкусной. В продаже, как правило, находится рыбка голец небольших размеров. Ведь это считают невероятно удобным в процессе использования продукта. Подобным образом, на одного человека можно купить одну или же две рыбины. К тому же, голец не сух и не такой жирный, как тот же самый лосось. В силу этого, важно не передерживать данную рыбку в духовке в процессе готовки.
Полезные свойства рыбы голец:
Научно было доказанным и обоснованным, что всего лишь в ста граммах данного продукта, содержится суточная норма витамина E. И это при половине нужных организму человека витаминов B12 и B6 и железа, магния и ниацина. Полезные свойства подобной рыбки будут очевидными, даже в копченом либо соленом ее виде, по той причине, что в ней содержится повышенное содержание кальция. Эта рыбина, в принципе, богата витаминами. Их даже сложно было бы перечислить сразу. Но витаминов группы B в этом продукте предостаточно. Собственно, витамины PP, E, K, и A, тоже присутствуют в составе этого полезного продукта. Такие минеральные вещества, как селен, медь, натрий, калий и магний. А также фосфор, железо, цинк, марганец и, названный выше кальций, тоже входят в состав этой рыбки.
Лечебные свойства рыбы голец:
Бесспорная польза такой рыбы для человеческого здоровья заключена в том, что мясо ее богато омега-з жирными кислотами. Именно благодаря им, в человеческом организме идет развитие защитных функций в упорной борьбе с различными воспалительными процессами. И еще эти кислоты оптимизируют уровень холестерина в крови, контролируя также оптимальное количество кальция. Употребление рыбы способно благотворным образом сказаться на рабочих процессах сосудов, сердца и всей человеческой костной системы в целом. Кроме этого, все данные вещества способны предотвращать возникновение тромбов и сгустков крови, что могут стать главной причиной инфаркта. Каротин, который содержится в данной рыбке, является необходимым для синтезирования ферментов и гормонов. И еще он прекрасным образом влияет на нормальное функционирование человеческой зрительной системы. Будет улучшаться острота зрения, если стабильным образом употреблять в пищу данный продукт. Калорийность на сто грамм рыбы – 135 калорий.
Противопоказания к употреблению рыбы голец:
Индивидуальная непереносимость продукта может стать таковым противопоказанием, хоть успели выявить, что сама по себе, подобная рыбка не наносит вреда человеческому здоровью. А индивидуальная непереносимость встречается редко, в случае с данным продуктом. И нужно помнить, что пойманный в экологически загрязненной зоне голец, тоже может нанести вред.