Название: Бутан, Е943а
Другие названия: Бутан, Е943а, Е-943а, Англ: E943a, E-943a, butane
Группа: Пищевая добавка
Вид: Глазирующий агент, антифламинг, пропеллент
Влияние на организм: безопасна
Разрешена в странах: Россия, Украина, страны ЕС
Характеристика:
Бутан представляет собой бесцветный газ органического происхождения. Он обладает характерным запахом. При вдохе вещества наблюдается слабый наркотический эффект. При повышенных концентрациях становится небезопасным для жизни, приводит к дисфункции дыхательной системы. Также негативно влияет на нервную систему. Температура кипения добавки Е943а -0,5 С. В условиях при температуре от 405 С бутан способен самовоспламеняться и взрываться. Замерзает бутан при нормальном давлении в температурном режиме -138С. Вещество имеет высокую степень растворимости в воде, эфире и этаноле. Получают пищевую добавку Е943а из газов нефтепереработки и из горючего природного газа. Бутан легко поддается процессу сжижения в нормальных условиях при отрицательных температурах, либо при комнатной температуре, но повышенном давлении.
Применение:
В пищевой индустрии бутан находит применение в качестве технологического и экстракционного растворителя ароматизаторов, пищевых масел. Также добавка Е943а выступает как пропеллент ингаляционных и пищевых аэрозольных упаковок. В этой сфере вещество не представляет для потребителя никакой опасности, потому что остаточное количество бутана в пищевых продуктах не превышает 1 мг на 1 кг. Зачастую смесь бутана и пропана используется для наполнения зажигалок, газовых баллонов. Кроме того, добавка Е 943а применяется как хладагент в холодильных установках. В плане производительности такие системы несколько проигрывают фреоновым, но они гораздо экологичнее и безопасны для окружающей среды.
Влияние на организм человека:
Употребление пищевых продуктов, в процессе изготовления которых был использован бутан, не представляет угрозы здоровью человека. Остаточная масса вещества в одном килограмме конечного продукта не превышает 1 мг. В таком объеме добавка Е943а не может навредить живому организму. Угрозу представляет концентрированный газ. Вдыхание бутана приводит к удушью, сердечной аритмии, к нарушениям в центральной нервной системе. Контакт сжиженного газа с телом вызывает переохлаждение (температура в месте контакта равна -20С), при ингаляциях это может завершиться летально.