Е1503 (Касторовое масло)
Название: Касторовое масло Е1503
Другие названия: Масло клещевины, Касторка, Е 1503, Е- 1503, Англ: Castor oil, Oleum Ricine, E1503, E-1503
Группа: Пищевая добавка
Вид: Разделяющий агент
Влияние на организм: Безопасна
Разрешена в странах: ЕС, Украина и РФ
Характеристика:
Касторовое масло растительного происхождения, получают из семян растения Клещевина обыкновенная путём горячего прессования. В результате получают прозрачную или слегка желтоватую густую и вязкую жидкость. Для касторового масла характерен своеобразный неприятный вкус, возможен слабый запах. В основном жирнокислотный состав Е1503 составляют глицериды рицинолевой кислоты (80%), остаток — это глицериды линолевой, олеиновой, стеариновой и диоксистеариновой кислот. Добавка не образует плёнку и не высыхает, температура плавления от -12C и кипения от 313C. Касторовое масло Е1503 не растворяется в воде и бензине, растворяется во всех соотношениях в безводном этиловом спирте, уксусной кислоте, эфире, хлороформе. В отличие от других масел отчасти растворяется в петролейном эфире.
Применение:
Касторовое масло Е 1503 в пищевой промышленности применяют в составе разделяющих веществ облегчающих выемку мучных кондитерских изделий из противней. Отделение хлебобулочных изделий от жарочной поверхности. Касторовое масло помогает продвижению (скольжению) продукта (кондитерских смесей) по поверхности оборудования. Её применение способствует быстрой выемки пищевых продуктов таблетированной формы. Добавка входит в состав пекарских порошков для предотвращения склеивания (контакта) продуктов или их частиц друг с другом, например кусочков мармелада или рахат-лукума.
Используется:
Касторовое масло используют в качестве сырья для изготовления эпоксидных и алкидных смол, энантового альдегида, ализаринового масла, себациновой кислот в химической промышленности. Масло входит в состав неагрессивного по отношению к пластмассам, нетоксичного смазочного масла для пищевого машиностроения. Является компонентом в тормозной жидкости БСК и ЭСК, жидкости для гидроприводов. Считается хорошим средством по уходу за изделиями из кожи, для этих целей его используют в быту. Оно применяется в косметологии в производстве губных помад и т.д. Для фармацевтической промышленности применяется рафинированное касторовое масло в качестве основы мазей, бальзамов и пр.
Влияние на организм человека:
Касторовое масло обладает свойствами слабительного, попадая в тонкий кишечник расщепляется с образованием рицинолевой кислоты. Это вещество раздражает рецепторы кишечника и приводит к рефлекторному усилению перистальтики. Следует избегать употребление продуктов содержащих касторовое масло детям с высокой чувствительностью кишечника. Не рекомендуется людям страдающим от хронических запоров и с острыми воспалительными заболеваниями кишечника и т.п. Применение добавки Е1503 в качестве разделяющего агента требует дополнительного разрешения со стороны Института питания РАМН.