Е557 (Силикат цинка)
Название: Силикат цинка, Е557
Другие названия: Виллемит, ортосиликат островного строения, Е 557, Е-557, Англ: E557, E-557, zink silicate
Группа: Пищевая добавка
Вид: Эмульгатор
Влияние на организм: опасна
Разрешена в странах: в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется
Характеристика:
Силикат цинка природного происхождения является редким минералом, относящимся к классу силикатов. Обычно имеет вид игольчатых или призматических кристаллов, зернистых масс, агрегатов, натеков. Добавка Е557 хорошо растворяется в соляной кислоте, выделяя при этом кремнезем, также в едком кали. Характерная черта вещества – выражено зеленая люминесценция. Количество месторождения силиката цинка невелико, из-за этого стоимость природного силиката довольно высокая. Чаще всего пищевую добавку Е 557 производят синтетическим путем. Из всех существующих силикатов, силикат цинка является самым легкоплавким. Синтетические силикаты цинка выдерживают воздействие температур от -90С до +450С. Это позволяет использовать как защитное покрытие для металлической продукции. При нанесении на поверхности дает серый матовый цвет.
Применение:
В пищевой индустрии пищевая добавка Е-557 не находит применения ни в одной из развитых стран. Изначально она была внесена в реестр пищевых добавок как эмульгатор и агент, препятствующих слеживанию и комкованию. В промышленности силикат цинка синтетического происхождения применяют в качестве антикоррозийного субстрата металлических поверхностей. Это позволяет уберечь их от коррозии. Вещество создает защитный твердый слой, который в последствии легко окрашивается красками разных типов. Также применяется добавка Е557 как грунтовка.
Влияние на организм человека:
Исследования о влиянии силиката цинка на человека не проводились. Максимально допустимая доза вещества не описана, поскольку в пищевой индустрии добавка не используется. В промышленных масштабах применение добавки Е557 сопровождается целым рядом нормативов техники безопасности. Вещество нельзя распылять у открытого огня, поскольку оно может воспламениться. Нельзя вдыхать пары силиката цинка, это приводит к тяжелым заболеваниям органов дыхательной системы.