Е508 (Хлорид калия)
Название: Хлорид калия, Е508
Другие названия: Калиевая соль соляной кислоты, сильвин, солянокислый калий, калий хлористый, Е508, Е-508, Англ: E508, E-508, Potassium chloride, sylvite, sylvine, kalium chloratum
Группа: Пищевая добавка
Вид: Эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли
Влияние на организм: безопасна
Разрешена в странах: Россия, Украина, страны ЕС
Характеристика:
Хлорид калия Е508 представляет собой белое вещество с кристаллической структурой, без характерного запаха. В природе можно встретить в составе сильвинита, а так же в минералах карналлита и сильвина. Имеет выраженный соленый вкус. Добавка Е508 хорошо растворяется в воде, но практически нерастворима в спирте. Температура плавления достигает 770С. Закипает вещество при температуре 1407С.
Применение:
Хлорид калия в пищевой индустрии используется как стабилизатор при производстве сгущенного молока, сливок, сухого молока и сухих сливок. Чаще всего добавка Е508 фигурирует как заменитель соли в диетическом питании. Помимо этого, пищевая добавка Е-508 применяется как питательная среда для дрожжевых культур. Хлорид калия широко применяется в медицинских целях при лечении нарушения сердечного ритма и для укрепления сердце, при недостатке калия в организме, интоксикации при введении сердечных диуретиков и гликозидов. Также добавка Е508 является одним из наиболее используемых и популярных калийных сельскохозяйственных удобрений.
Влияние на организм человека:
В умеренных дозах добавка Е508 нормализует кислотно-щелочное состояние, а также восполняет недостаток калия в организме. Является активатором цитоплазменных ферментов, участвует в синтезе белка и транспорте аминокислот, проводит нервные импульсы и обуславливает сокращение мышц. При помощи ионов калия можно добиться снижения частоты сердечных сокращений. В небольшом количестве вещество расширяет коронарные сосуды, в большом, наоборот, сужает их.