Судак относится к родственникам окуня. Рыба обитает исключительно в чистых водоёмах. Это означает, что покупатель может быть уверен, что судак является экологически чистой рыбой, которая не заражена. Также судаку требуется большое количество кислорода. Он отличается большими клыками, которыми ловит добычу. Брюхо рыбы имеет светлый оттенок, а сбоку имеются серые пятна. Судак, это хищник, поэтому природа наделила его крупными клыками, его агрессивность порой превосходит щуку. Питается рыба более мелкими представителями водоёмов. Когда наступает время ловли рыба успевает вырасти до сорока сантиметров. Есть и метровые экземпляры, но это большая редкость. Судак отличается постным мясом, но при этом оно сочное и очень вкусное. Рыбу можно запекать или жарить, любые способы сохранят вкусовые особенности судака.
Полезные свойства судака:
В рыбе содержатся самые известные и необходимые микроэлементы и витамины, которые обеспечивают организм энергией и здоровьем. Судак богат витамином РР, который улучшает обменные процессы и нормализует работу поджелудочной железы, также он отвечает за функционирование сердечно-сосудистой системы. Это ценный витамин, который есть в рыбе. Судак содержит в своём химическом составе йод, который является основой здоровья. Он нужен подросткам и пожилым людям, для того чтобы защищать щитовидную железу и её функции. Также в судаке есть кобальт, редкий и незаменимый элемент, он предотвращает преждевременное старение и отвечает за всасывание других витаминов. У него есть способность восстанавливать силы. Судак отличается низким содержанием жиров, именно поэтому его мясо белое, но на вкусовых особенностях, это не сказывается. Ещё два важных компонента: фосфор и фтор. Они строят косную систему организма и отвечают за остроту зрения. Фосфор преобразовывает белки и жиры в энергию. Он помогает сделать кости и зубы крепкими. В судаке довольно большая концентрация хрома, который выводит из организма скопившиеся токсины и вредные соединения. Медики считают, что он может понижать уровень глюкозы в крови, но это не доказано экспериментами. Калий наладит работу сосудов и капилляров, а также избавит организм от излишек воды и предотвратит появление отёков. В целом рыба судак имеет довольно многих полезных свойств, она нормализует работу сердца и налаживает солевой баланс. Также она противостоит инфекционным и воспалительным заболеваниям. Все эти факторы делают судак полезным продуктом, который должен часто присутствовать на обеденном столе. Калорийность рыбы тоже невысока, поэтому её часто советуют диетологи. Но тут все зависит от способа приготовления. Жареный продукт может повысить уровень калорий в несколько раз и потерять часть полезных свойств, а тушение и запекание, являются оптимальными вариантами для всех. Не только кулинария стала главной сферой применения судака, его икру и молоку используют в косметологических целях. Готовят питательные маски и крема, которые за счёт основных компонентов удерживают влагу в коже и оказывают омолаживающее действие.
Противопоказания к употреблению судака:
Единственным противопоказанием может стать индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции. В остальных случаях судак, это источник ценных витаминов и микроэлементов.