Стабилизатор Е440 (Пектин) » Пищевые добавки

Стабилизатор Е440 (Пектин)

Название: Пектин Е440
Другие названия: Е440, Е-440, Анг: E440, E-440, Pectins
Группа: Пищевая добавка
Вид: Стабилизатор, загуститель
Влияние на организм: безвредна
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС.

Характеристика:
Пектин является стабилизирующим веществом способным сохранять вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Добавка Е440 разрешена к применению на территории Российской Федерации и считается полезной.
Пектин это углеводород, получаемый путём экстракции жома цитрусовых, яблок или свеклы. Обладает свойствами стабилизатора, влаго удерживающего агента, геле образующего вещества и загустителя.
Обычно применяются два вида пектина: нерастворимые и растворимые. Растворимый тип входит в состав сока растения, а нерастворимый содержится в клетчатке. По мере созревания плодов в процессе хранения нерастворимый пектин способен перейти в пектин растворимый.

Применение:
Пектин всеми признанная и популярная добавка. Добавка Е440 разрешена к использованию во всех странах мира. Используется пектин в пищевой промышленности очень широко и применяется при производстве:
— различных видов конфет,
— начинок кондитерских и фруктовых,
— изделий из пастилы и желе,
— молочных продуктов,
— мороженого и десертов,
— кулинарных жиров и масел,
— майонезов, кетчупов и соусов,
— мармелада,
— детского и диетического питания,
— капсул и оболочек в фармацевтическом производстве,
— зефиров.

Влияние на организм человека:
Натуральный и очищенный пектин не приводит к образованию энергетического запаса, поскольку является абсолютно нейтральным. Пектин и продукты его, содержащие способны выводить соли тяжёлых металлов из организма человека. К таким металлам относятся: ртуть, свинец и цинк. Так же выводятся изотопы иттрия и стронция. Добавка Е440 способствует сорбированию и выведению из организма различных токсинов, холестерина, кислот желчных, мочевину и многих других вредных биологических веществ. Чрезвычайно полезен пектин и для детей, поэтому использование его при производстве детского и диетического питания одобрено многими специалистами. Несмотря на многочисленные полезные свойства добавки Е440 следует быть осторожными при употреблении продуктов содержащих пектин, так как могут возникать аллергические реакции. Особенно рекомендуется употреблять продукты с добавкой Е440 людям, имеющим нарушения обменных процессов в организме. Допустимая норма суточного потребления добавки не ограничена, но должна составлять не более 50 мг.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.