Редька дайкон


Редька дайкон

Эту разновидность редьки называют по-разному: «японской редькой», «белым редисом». Она очень популярна в Японии, Китае, в странах Азии. В переводе с японского языка «дайкон» обозначает «большой корень». Его Родиной принято считать Китай. В Японии огромные плантации дайкона и японцы употребляют его в пищу каждый день. Эта культура акклиматизирована и для других стран Европы и Азии. Этот корнеплод относится к семейству Капустных, имеет форму удлиненного конуса, белого цвета. Может достигать в длину до 60 см, а веса – до нескольких килограмм. Кожица у него самая нежная из всех видов редьки. Мякоть нежная, сочная, не имеющая горечи. За эти качества его используют в пищу в разных вариантах: кроме употребления в свежем виде, его тушат, варят, жарят, маринуют. Из него готовят витаминные салаты и гарниры.

Полезные свойства редьки дайкон

Дайкон – продукт низкокалорийный. Его калорийность всего 21 ккал. Этот продукт используют те, кто хочет скинуть лишние килограммы. В составе дайкона входят макро и микроэлементы, в частности имеется большое количество железа, калия, магния, меди, фосфора. Эти элементы помогают выводить из организма не нужную жидкость, продукты распада и шлаки. В нем есть клетчатка, ферменты и пектиновые вещества, которые способствуют пищеварению. В нем содержатся витамины В и С, хотя и в меньших количествах, чем в других видах редьки. В состав входят гликозиды и фитонциды, а также белковые вещества, сложного строения, которые обладают противомикробными и бактерицидными свойствами. Дайкон известен своим мощным антиоксидантным действием. Им очищают организм и успокаивают нервную систему. В составе дайкона недавно был выявлен эфир, который борется со злокачественными опухолями. Называется он – эфирным соединением изородановой кислоты. Это вещество также найдено в других видах редьки. Для детоксикации, очищения и укрепления кишечника используется сок дайкона. При простудных и вирусных заболеваниях дыхательных путей, рекомендуется есть дайкон и пить его сок, чтобы облегчить лечение и быстрее восстановиться после болезни, даже при гриппе и астме. При нарушениях сна также поможет сок дайкона. Он обладает успокоительными свойствами, которые восстановят сон и укрепят нервы. Нужно просто пить сок редьки по 1 стакану на ночь перед сном. Редька дайкон полезна для очищения печени и почек, удаления камней, также как хрен и черная редька. Только разница в том, что хрен и черная редька сильно раздражают и действуют возбуждающе, за счет наличия большого количества горчичных масел, а дайкон действует очень бережно и мягко. Его лечебные свойства распространяются на сахарный диабет, как профилактическое средство. Еще его используют для выведения из организма радиации при лучевой болезни. Полезен он в сыром виде. Применяется при лечении атеросклероза, сердечных заболеваний, снижения холестерина. Положительный эффект заметен при длительном употреблении дайкона.








Опрос

Влияние пищевых добавок



Популярные статьи