Глазирователь, пищевой герметик, пропеллент, индексы Е900 — Е999» Пищевые добавки

В этот список пищевых добавок (полное описание ниже) входят самые разнообразные по действию вещества, некоторые из них встречаются в других категориях которые описаны более подробно, служат в основном для облегчения и ускорения технологических процессов в пищевой промышленности. Данные добавки выполняют такие функции:

Пеногаситель — при поточном производстве жидкостей, образуют пленку которая препятствует образованию пены, тем самым повышая скорость производства.
Улучшитель муки и хлеба — длительное сохранение свежести хлеба, стабилизация качества при поточном приготовлении, ускоренное приготовление, придание эластичности тесту, повешение газоудерживающих способностей и прочее.

Пропеллент — обычно это разнообразные газы, которые применяются для выталкивания пены или жидкости из баллончика или контейнера, по сути не является пищевой добавкой, так как не входя в состав продукта, а только служат как вспомогательный элемент, за редким исключением, например взбитые сливки газонаполнителем которых является пропеллент.
Упаковочный газ — в основном это инертные газы, которыми в герметичной упаковке замещают обычный воздух, тем самым предохраняя продукты от контакта с кислородом, в результате чего, окислительная реакция и размножение микроорганизмов снижается до минимального уровня продлевая срок хранения пищевых продуктов.
Подсластитель — не сахарной природы пищевые добавки, сладость которых зачастую превышает в 10 раз чем обычный сахар, не вызывают кариес, не вовлекают инсулин для усвоения, поэтому удобны при приготовлении низкокалорийной и диабетической пищи, некоторые подсластители имеют разные привкусы.
Влагоудерживающий агент — категория гигроскопических веществ обладающих способностью удерживать влагу в продуктах, предохраняет от быстрого высыхания, тем самым сохраняя его первичную свежесть.

Е-900 — Диметилполисилоксан
Е-901 — Пчелиный воск, белый и желтый
Е-902 — Воск свечной
Е-903 — Воск карнаубский
Е-904 — Шеллак
Е-905a — Вазелиновое масло пищевое
Е-905b — Вазелин
Е-905c — Парафин
Е-906 — Бензойная смола
Е-908 — Воск рисовых отрубей
Е-909 — Спермацетовый воск
Е-910 — Восковые эфиры
Е-911 — Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 — Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913 — Ланолин
Е-914 — Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916 — Кальция йодат
Е-917 — Калия йодат
Е-918 — Оксиды азота
Е-919 — Нитрозил хлорид
Е-920 — L-цистеин
Е-921 — Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
Е-922 — Персульфат калия
Е-923 — Персульфат аммония
Е-924b — Бромат кальция
Е-925 — Хлор
Е-926 — Диоксид хлора
Е-927b — Карбамид
Е-928 — Пероксид бензоила
Е-929 — Перекись ацетона
Е-930 — Пероксид кальция
Е-938 — Аргон
Е-939 — Гелий
Е-940 — Дихлордифторметан, хладон-12
Е-941 — Азот
Е-942 — Диазомонооксид
Е-943а — Бутан
Е-943b — Изобутан
Е-944 — Пропан
Е-945 — Хлопентафторэтан
Е-946 — Октафторциклобутан
Е-948 — Кислород
Е-950 — Ацесульфам калия
Е-951 — Аспартам
Е-952 — Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли
Е-953 — Изомальт
Е-954 — Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли
Е-957 — Тауматин
Е-958 — Глицирризин
Е-959 — Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-965 — Мальтит, мальтитный сироп
Е-966 — Лактит
Е-967 — Ксилит
Е-999 — Экстракт Квиллайи