Пищевые добавки с индексом с Е100 по Е199 относятся к группе пищевых красителей, которые используются в пищевой промышленности для придания определенного цвета продуктам, которые в процессе обработки утрачивают полностью или частично естественный цвет.
Некоторые пищевые красители могут быть получены с естественных природных источников и являются натуральными, другие же — синтетическими, некоторые из них могут приносить вред организму, есть и особо опасные, которые были запрещены в некоторых странах, в том числе России и Украины.
Следует учитывать тот факт, что химическая индустрия не стоит на месте, и ранее натуральные красители могут быть заменены на искусственные.
Ниже, наиболее полный список пищевых красителей:
Е-100 — Куркумин
Е-101 — Рибофлавин
Е-102 — Тартразин
Е-103 — Алканет
Е-104 — Желтый хинолиновый
Е-107 — Желтый 2 G
Е-110 — Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S
Е-120 — Кошениль, карминовая кислота, кармин
Е-121 — Цитрусовый красный 2
Е-122 — Азорубин, кармуазин
Е-123 — Амарант
Е-124 — Понсо 4R
Е-125 — Понсо, пунцовый SX
Е-127 — Эритрозин
Е-128 — Красный 2G
Е-129 — Красный очаровательный АС
Е-131 — Синий патентованный V
Е-132 — Индиготин, индигокармин
Е-133 — Синий блестящий FCF
Е-140 — Хлорофилл
Е-141 — Медные комплексы хлорофиллов
Е-142 — Зеленый S
Е-143 — Зеленый прочный FCF
Е-150a — Сахарный колер I простой
Е-150b — Сахарный колер II
Е-150c — Сахарный колер III
Е-150d — Сахарный колер IV
Е-151 — Бриллиантовый чёрный BN
Е-152 — Уголь, Чёрный 7984
Е-153 — Древесный уголь
Е-154 — Коричневый FK
Е-155 — Шоколадный коричневый HT
Е-160a — Бета-каротины
Е-160b — Экстракты Аннато, биксин, норбиксин
Е-160c — Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
Е-160d — Ликопин
Е-160e — Каротиновый альдегид
Е-160f — Этиловый эфир каротиновой кислоты
Е-161a — Флавоксантин
Е-161b — Лутеин
Е-161c — Криптоксантин
Е-161d — Рубиксантин
Е-161e — Виолоксантин
Е-161f — Родоксантин
Е-161g — Кантаксантин
Е-162 — Свекольный красный, бетанин
Е-163 — Антоцианы
Е-164 — Шафран
Е-166 — Сандаловое дерево
Е-170 — Карбонаты кальция
Е-171 — Диоксид титана
Е-172 — Оксиды железа
Е-173 — Алюминий
Е-174 — Серебро
Е-175 — Золото
Е-180 — Рубиновый литол ВК
Е-181 — Танин
Е-182 — Орсейл, орсин