Комплекс пищевых добавок улучшающие и поддерживающие состояние пищевых продуктов на определенном уровне, а именно:
Регуляторы кислотности pH — позволяют снижать уровень pH при добавлении кислот (добавок) , что позволяет продлить срок хранения продуктов и усилить действие консервантов, или повышать pH при добавлении щелочных пищевых добавок с целью получения необходимого уровня pH.
Разрыхлители — химические соединения которые добавляются в муку или готовое тесто, в результате химического процесса высвобождается углекислый газ, который и обеспечивает поднятие теста. В отличие от дрожжей процесс поднятия теста может быть в среде с большим содержания сахара, жира, и других продуктов, в добавок дрожжи более требовательны к определенной температуре.
Против слёживания — с целью предотвращения комков и слеживания сухих однородных веществ.
Список пищевых добавок:
Е-500 — Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия
Е-501 — Карбонат калия, гидрокарбонат калия
Е-503 — Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония
Е-504 — Карбонат магния, гидроксикарбонат магния
Е-505 — Карбонат железа
Е-507 — Соляная кислота
Е-508 — Хлорид калия
Е-509 — Хлорид кальция
Е-510 — Хлорид аммония
Е-511 — Хлорид магния
Е-512 — Хлорид олова(II)
Е-513 — Серная кислота
Е-514 — Сульфаты натрия
Е-515 — Сульфаты калия
Е-516 — Сульфат кальция
Е-517 — Сульфат аммония
Е-518 — Сульфат магния
Е-519 — Сульфат меди
Е-520 — Сульфат алюминия
Е-521 — Сульфат алюминия-натрия
Е-522 — Сульфат алюминия-калия
Е-523 — Сульфат алюминия-аммония
Е-524 — Гидроксид натрия
Е-525 — Гидроксид калия
Е-526 — Гидроксид кальция
Е-527 — Гидроксид аммония
Е-528 — Гидроксид магния
Е-529 — Оксид кальция
Е-530 — Оксид магния
Е-535 — Ферроцианид натрия
Е-536 — Ферроцианид калия
Е-537 — Гексацианоманганат железа
Е-538 — Ферроцианид кальция
Е-539 — Тиосульфат натрия
Е-541 — Алюмофосфат натрия: (I) кислотный, (II) основный
Е-542 — Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
Е-550 — Силикаты натрия
Е-551 — Диоксид кремния
Е-552 — Силикат кальция
Е-553а — (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния
Е-553b — Тальк
Е-554 — Алюмосиликат натрия
Е-555 — Алюмосиликат калия
Е-556 — Алюмосиликат кальция
Е-557 — Силикат цинка
Е-558 — Бентонит
Е-559 — Алюмосиликат
Е-560 — Силикат калия
Е-570 — Жирные кислоты
Е-572 — Стеарат магния (кальция)
Е-575 — Глюконо-d-лактон
Е-576 — Глюконат натрия
Е-577 — Глюконат калия
Е-578 — Глюконат кальция
Е-579 — Глюконат железа
Е-580 — Глюконат магния
Е-585 — Лактат железа