Группа пищевых добавок с индексом (E-300 — E-399) именуются как антиоксиданты, в основном служат для продления срока хранения продуктов, а так же для сохранности внешнего вида.
Если нажать на номер добавки или её название, то получите подробное описание во всех аспектах или просмотрите полный список антиоксидантов.
Строки помеченые КРАСНЫМ цветом — запрещены в РФ, часть которых была запрещена в 2008 году.
| Индекс добавки | Название добавки | Влияние на организм |
| Е300 | Аскорбиновая кислота (Витамин C) | Полезная добавка |
| Е301 | Аскорбат натрия | В малых дозах полезен |
| Е302 | Аскорбат кальция | нет информации |
| Е303 | Аскорбат калия | в большинстве стран запрещен |
| Е304 | Аскорбилпальмитат | нет информации |
| Е305 | Аскорбилстеарат | мало информации, в США ограничивают содержание в продуктах |
| Е306 | Концентрат смеси Токоферолов | полезен, витамин Е |
| Е307 | Альфа-токоферол синтетический | В малых дозах полезен |
| Е308 | Гамма-токоферол синтетический | В малых дозах полезен |
| Е309 | Дельта-токоферол синтетический | В малых дозах полезен |
| Е310 | Пропилгаллат | нельзя детям, у взрослых: влияет на желудок, дерматит, возмозжна астма |
| Е311 | Октилгаллат | желудок и аллергические реакции, употреблять самый минимум |
| Е312 | Додецилгаллат | нельзя детям, влияет на все органы пищеварения |
| Е313 | Этилгаллат | запрещен, вреден |
| Е314 | Гваяковая смола | была запрещена во всех странах, потом и в РФ |
| Е315 | Эриторбовая кислота | возможна аллергия, воздействие на глаза и дыхание |
| Е316 | Эриторбат натрия | безопасен для употребления |
| Е317 | Эриторбат калия | запрещен во многих странах |
| Е318 | Эритробат кальция | запрещен во многих странах |
| Е319 | Трет-бутилгидрохинон | при длительном употреблении может действовать как канцероген |
| Е320 | Бутилгидроксианизол | много побочных эффектов, может дейстовать как канцероген |
| Е321 | Бутилгидрокситолуол | много побочных эффектов, может дейстовать как канцероген |
| Е322 | Лецитины | в большинстве случаев безопасен |
| Е323 | Аноксомер | запрещена в некоторых странах |
| Е324 | Этоксихин | опасен, запрещен |
| Е325 | Лактат натрия | людям с непереносимостью лактозы воздержаться |
| Е326 | Лактат калия | людям с непереносимостью лактозы воздержаться |
| Е327 | Лактат кальция | влияет на пищеварительную систему и сердце, а так же людям с непереносимостью лактозы воздержаться |
| Е328 | Лактат аммония | мало информации |
| Е329 | Лактат магния | мало информации |
| Е330 | Лимонная кислота | безопасна и полезна |
| Е331 | Цитраты натрия | безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия |
| Е332 | Цитраты калия | безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия |
| Е333 | Цитраты кальция | безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия, временно влияют на состав крови |
| Е334 | Винная кислота | безопасна, при большом количестве вызывает слабительный эффект |
| Е335 | Тартраты натрия | безопасна |
| Е336 | Тартраты калия | не употреблять если проблемы с сердцем и высоким давлением, а так же если нарушена функция печени и почек |
| Е337 | Тартрат калия-натрия | в основном безопасна, но соблюдать осторожность описанную выше для Е336 |
| Е338 | Ортофосфорная кислота | осторожно, в больших кол-вах вызывает снижение кальция в костях и влияет на зубы |
| Е339 | Ортофосфаты натрия | не безопасна, в некоторых случаях раздражение кожи |
| Е340 | Ортофосфаты калия | не безопасна |
| Е341 | Ортофосфаты кальция | не безопасна |
| Е342 | Ортофосфаты аммония | неизвестно, малоизучена |
| Е343 | Ортофосфаты магния | не разрешена для применения в России |
| Е344 | Цитрат лецитина | запрещена |
| Е345 | Цитрат магния | малоизучена, не рекомендуется детям |
| Е349 | Малат аммония | малоизучена |
| Е350 | Малаты натрия | не безопасна |
| Е351 | Малаты калия | не безопасна |
| Е352 | Малаты кальция | не безопасна |
| Е353 | Мета-винная кислота | безопасна в умеренных количествах |
| Е354 | Тартрат кальция | безопасна |
| Е355 | Адипиновая кислота | безопасна только в очень малых дозах |
| Е356 | Адипат натрия | условно безопасна |
| Е357 | Адипат калия | безопасна в умеренных количествах |
| Е359 | Адипат аммония | малоизучена |
| Е363 | Янтарная кислота | безопасна в умеренных количествах, в противном случае возможна рвота и диарея |
| Е365 | Фумарат натрия | в некоторых странах запрещена, малоизучена |
| Е366 | Фумарат калия | в некоторых странах запрещена, малоизучена |
| Е367 | Фумарат кальция | в некоторых странах запрещена, малоизучена |
| Е368 | Фумарат аммония | в некоторых странах запрещена, малоизучена, не рекомендуется! |
| Е370 | Гептонолактон | запрещена |
| Е375 | Никотиновая кислота | запрещена в РФ, но действия не относятся к вредным |
| Е380 | Цитраты аммония | безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия |
| Е381 | Цитраты аммония железа | вреден для здоровья |
| Е383 | Глицерофосфат кальция | малоизучена |
| Е384 | Изопропилцитратная смесь | в большинстве стран запрещена |
| Е385 | Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты | в малых кол-вах не опасна, но постоянно употреблять особенно детям настоятельно не рекомендуется |
| Е386 | Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты | малоизучена |
| Е387 | Оксистеарин | в некоторых странах запрещена |
| Е388 | Тиопропионовая кислота | запрещена |
| Е389 | Дилаурил тиодипропионат | запрещена |
| Е390 | Дистеарил тиодипропионат | запрещена |
| Е391 | Фитиновая кислота | запрещена |
| Е399 | Лактобионат кальция | запрещена |