Глазирователь, пищевой герметик, пропеллент, индексы Е900 - Е999


В этот список пищевых добавок (полное описание ниже) входят самые разнообразные по действию вещества, некоторые из них встречаются в других категориях которые описаны более подробно, служат в основном для облегчения и ускорения технологических процессов в пищевой промышленности. Данные добавки выполняют такие функции:

Пеногаситель - при поточном производстве жидкостей, образуют пленку которая препятствует образованию пены, тем самым повышая скорость производства.
Улучшитель муки и хлеба - длительное сохранение свежести хлеба, стабилизация качества при поточном приготовлении, ускоренное приготовление, придание эластичности тесту, повешение газоудерживающих способностей и прочее.
Пропеллент - обычно это разнообразные газы, которые применяются для выталкивания пены или жидкости из баллончика или контейнера, по сути не является пищевой добавкой, так как не входя в состав продукта, а только служат как вспомогательный элемент, за редким исключением, например взбитые сливки газонаполнителем которых является пропеллент.
Упаковочный газ - в основном это инертные газы, которыми в герметичной упаковке замещают обычный воздух, тем самым предохраняя продукты от контакта с кислородом, в результате чего, окислительная реакция и размножение микроорганизмов снижается до минимального уровня продлевая срок хранения пищевых продуктов.
Подсластитель - не сахарной природы пищевые добавки, сладость которых зачастую превышает в 10 раз чем обычный сахар, не вызывают кариес, не вовлекают инсулин для усвоения, поэтому удобны при приготовлении низкокалорийной и диабетической пищи, некоторые подсластители имеют разные привкусы.
Влагоудерживающий агент - категория гигроскопических веществ обладающих способностью удерживать влагу в продуктах, предохраняет от быстрого высыхания, тем самым сохраняя его первичную свежесть.


Е-900 - Диметилполисилоксан
Е-901 - Пчелиный воск, белый и желтый
Е-902 - Воск свечной
Е-903 - Воск карнаубский
Е-904 - Шеллак
Е-905a - Вазелиновое масло пищевое
Е-905b - Вазелин
Е-905c - Парафин
Е-906 - Бензойная смола
Е-908 - Воск рисовых отрубей
Е-909 - Спермацетовый воск
Е-910 - Восковые эфиры
Е-911 - Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 - Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913 - Ланолин
Е-914 - Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916 - Кальция йодат
Е-917 - Калия йодат
Е-918 - Оксиды азота
Е-919 - Нитрозил хлорид
Е-920 - L-цистеин
Е-921 - Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
Е-922 - Персульфат калия
Е-923 - Персульфат аммония
Е-924b - Бромат кальция
Е-925 - Хлор
Е-926 - Диоксид хлора
Е-927b - Карбамид
Е-928 - Пероксид бензоила
Е-929 - Перекись ацетона
Е-930 - Пероксид кальция
Е-938 - Аргон
Е-939 - Гелий
Е-940 - Дихлордифторметан, хладон-12
Е-941 - Азот
Е-942 - Диазомонооксид
Е-943а - Бутан
Е-943b - Изобутан
Е-944 - Пропан
Е-945 - Хлопентафторэтан
Е-946 - Октафторциклобутан
Е-948 - Кислород
Е-950 - Ацесульфам калия
Е-951 - Аспартам
Е-952 - Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли
Е-953 - Изомальт
Е-954 - Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли
Е-957 - Тауматин
Е-958 - Глицирризин
Е-959 - Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-965 - Мальтит, мальтитный сироп
Е-966 - Лактит
Е-967 - Ксилит
Е-999 - Экстракт Квиллайи







Опрос

Влияние пищевых добавок

Мне все равно
Они полезны
Одни полезны, другие - нет
Нет - все это химия

Популярные статьи