Таблица пищевых добавок (Е400 — Е499), Стабилизаторы, Загустители, Эмульгаторы

В данную группу (Е400 — Е499) пищевых добавок входят три основные подгруппы добавок, это:
Стабилизаторы — служит для лучшей сохранности внешнего вида, а именно предотвращает изменение физических и химических свойств продукта.
Загустители служат в основном для создания необходимой консистенции у продукта, например желатиновые конфеты или мармелад и т.д.
Эмульгаторы добавляют для получения однородных смесей из веществ, которые при обычном смешивании расслаиваются, например вода и масло, могут добавляться, например в такие продукты питания: мороженое, майонез, соусы и прочее …

В таблице строки с определенным цветом означают, что:

БЕЛЫЙ — Разрешен в РФ.

СИНИЙ — Разрешен в РФ , но запрещен в других странах.

КРАСНЫЙ — Запрещен в РФ, некоторые были окончательно запрещены в 2008 году.